?

Log in

 
 
16 March 2012 @ 02:16 pm
100 фактов о еде в Индии  
Были мы с singla_photo в Идии. Видели много интересного и пробовали много вкусного. О чем спешу и падаю вам доложить.

1. Индия – рай для вегетарианцев.
2. Никто не удивляется, когда говоришь, что ты вегетарианец. Воспринимают это как нечто само собой разумеющееся.
3. Вегетарианская еда воспринимается не чем-то нестандартным, из ряда вон выходящим, а обычной повседневной трапезой.
4. Её едят все: и вегетарианцы, и мясоеды, не считая чем-то экзотическим.
5. Корова – священное животное. Индусы её не едят.
6. Свинья – грязное животное. Мусульмане её не едят.
7. Меню любого ресторана изобилует вегетарианскими блюдами.
8. Часто еду готовят прямо на улице – жарят лепешки, варят молочные сладости и продают.
9. Поэтому аромат еды преследует тебя повсюду.
10. Специй используют много. Знают в них толк.
IMG_7871_
11. Смесь специй называется масала.
12. Масала не обязательно острая. К сладким блюдам масала тоже полагается.
13. Воду из под крана простому смертному туристу пить не рекомендовано, даже кипяченую.
14. Воду лучше пить из бутылок. Но нужно проверить, запаяна ли крышка, так как много самопала.
15. Зубы туристу тоже лучше чистить водой из бутылок.
16. Рис, бобовые, лепешка - основная еда любого индийца.
17. Блюдо под названием Тали (в переводе тарелка). Может выглядеть вот так:
IMG_1628_
18. В центре рис, справа от него дал (бобовые), далее по часовой стрелке - пакоры (жаренные овощи в кляре), сладкий молочный суп с вермишелью и орехами, сабджи (овощное рагу), свежие овощи и лимон, райта (типа окрошки), что-то с паниром (овощи с сыром, обжаренным в специях), чапати (лепешки). В верхнем левом углу – имбирный напиток, справа в углу ласси.
19. Стоит такое блюдо в ресторане 220 рупий (150 рублей).
20. Тали бывает с меньшим набором блюд и стоит от 35 рупий (от 20 рублей).


21. Ласси – национальный напиток, делается из йогурта. Может быть сладким, может быть солёным, может быть со множеством специй, может быть каким угодно.
22. Барфи и ладду – любимые всеми сладости. Делают из коровьего или кокосового молока.
23. Существуют сотни рецептов сладостей.
24. После еды жуют фенхель. Его подают в небольших тарелочках или можно взять щепотку самому прямо на кассе.
25. Фенхель освежает рот, улучшает пищеварение.
26. Едят, как правило, правой рукой.
IMG_9783
27. Левая считается оскверненной. Я сама не проверяла, но говорят, что её используют в туалете, когда моют 5-тую точку, так как туалетной бумагой не пользуются.
28. В еду добавляют много соли, много сахара, много специй. Всего много.
29. Первое время после поездки в Индии еда в России кажется пресной.
30. Индийцы пьют очень крепкий и очень сладкий чай. На 1 стакан примерно 5 чайных ложек.
31. Чай, сваренный на молоке, называется «chai».
32. Гость в доме – представитель Бога. Его кормят и развлекают.
33. Придя в гости в обязательном порядке, тебе предложат стакан воды.
34. Лучше убедиться, что она фильтрованная или из бутылки. Иначе случится экстренная активность №2.
35. Также предложат разные закуски. А через какое-то время, может быть, и покормят.
36. В обычной ситуации (когда нет гостей), то первыми в доме едят мужчины. Женщины всё приносят-уносят, раскладывают, подкладывают. Короче, кормят своих любимых господинов.
37. Когда мужчины закончили трапезу, то могут поесть и женщины.
38. Pure vegetarian помимо всего прочего исключает употребление грибов, лука, чеснока, чая, кофе, какао.
39. Согласно поверьям, чеснок – невегетарианский продукт, так как изначально вырос из тела умершей коровы.
40. Чеснок и лук заменяют специей асафетидой.
41. В поездах по вагону каждые 5 минут проходит индиец, который предлагает «chai and cofe».
42. В поездах можно купить комплексный завтрак, обед или ужин.
43. Индийцы вообще любят есть по расписанию, а не когда придётся.
44. Все блюда в поездах, как правило, вегетарианские.
45. В экспрессе Джайпур-Дели в сидячем классе за 5 часов поездки кормят 4 раза. Это входит в стоимость билета. Стоимость билета на такой поезд недешевая - 550 рупий с человека (360 рублей).
46. Чаванпраш – это не набор букв, а аюрведический препаратор в виде сладко-солено-кисло-остро-горько-терпкого джема.
47. Рецептура Чаванпраша уходит корнями в глубокую древность. Крайне полезно для иммунитета и здоровья в целом.
48. Все упаковки с продуктами в магазине маркируются, обозначая вегетарианский этот продукт или нет. Это бесконечно удобно!
49. Вегетарианская маркировка выглядит так:
IMG_1656_
IMG_1652
50. А невегетарианская маркировка – точно такая же, только красная.
51. Всё печенье, которое продаётся, вегетарианское.
52. «Сникерс» и «Марс» не вегетарианские, а «Твикс» вегетарианский.
53. Посуда в индийских домах в основном железная.
IMG_8159__
54. Одноразовая посуда часто сделана из листьев растений, скрепленных тонкими веточками.
55. В качестве тарелки может использоваться банановый лист. Это считается самой крутой посудой, типа даже лучше золотой.
56. В индуистких храмах и иногда в семьях предлагают еду Божествам.
57. В Бхагават Гите Кришна говорит: «Если преданный предложит Мне небольшой цветок, листок или немного воды и фруктов, Я приму его подношение». Преданные с радостью выполняют это предписание.
58. Готовит повар еду с любовью и медитацией на Бога, с желанием послужить ему.
59. Потом еду выставляют перед изображением или мурти (изваянием) Божества, читают мантры и звонят в колокольчик.
IMG_2725_
60. Вся предложенная пища становится прасадом, а та, что была на алтаре маха-прасадом.
IMG_1892
61. Прасад – одухотворенная пища, очищает сознание того, кто её ест.
62. В Храмах разных религий по праздникам устраивают пиры и всех кормят. Всё, что положили на тарелку, нужно доедать до конца.
IMG_9737
63. Довольно часто еду просто раздают бедным на улице.
64. Перед едой нашему человеку нужно тщательно помыть руки, и лучше протереть влажной салфеткой вилку с ложкой.
65. В то время как индиец может есть уличную еду руками, которые он, конечно, мыл, но утром.
66. Вегетарианская безалкогольная свадьба не фантастика, а реальность.
67. От информации, что свадьба будет без алкоголя, гости не приходят в уныние.
68. Весь кейтеринг – только вегетарианские блюда. Изобилие и разнообразие. Все едят, все довольные.
69. После того как поедят, пускаются в пляс.
70. Тростниковый сок выжимают на специальных устройствах прямо на улицах.
71. Уличную еду неподготовленному человеку лучше не есть. Может прочистить и просветлить.
72. Самосы – это треугольные пирожки с разными начинками.
73. Кастрюли продаются обычно на развес.
74. Все овощи и фрукты перед едой нужно тщательно мыть, а лучше обдать кипятком.
75. В автобусах упаковки от закусок, чипсов и орехов индийцы бросают прямо на пол.
76. Ранглоли – вид сухой живописи. Из риса, рисовой муки и цветов делают узоры на полу перед входом в дом, чтобы отпугивать злых духов. Красота неописуемая!
77. Обезьяны могут украсть у вас очки, и потом требовать выкуп. Выкупом могут быть орехи, бананы, яблоки, печенье и т.п. Кидаешь им выкуп, а они тебе погрызенные очки.
IMG_1648
78. На рынках продается миллион разновидностей бобовых.
79. Морковка не оранжевого, красного цвета.
80. При покупке мяса курицы её убивают при тебе.
81. В местах, где много диких обезьян, дети очень настойчиво продают тебе пакетики с орехами, чтобы ты покормил бАндеров (они же обезьяны).
82. Приготовленная еда должна быть съедена в тот же день.
83. Если приготовленная еда переночевала, то её отдают прислуге, или животным.
84. Масала-чай – чай с молоком и со специями. Все пьют масала-чай.
85. В МакДональдсах нет гамбургера и чисбургера с говядиной и свининой. Зато есть вегбургеры с картофельно-бобовой котлетой.
86. Food Food – телевизионный канал, посвященный только приготовлению еды. Там даже есть «Кулинарный поединок».
87. Сладости любят украшать тонкими листами пищевого серебра.
IMG_8928
88. Российскому туристу, выросшему на шоколаде Алёнка, как-то странно есть сладость прям с фольгой.
89. В ресторанах при заказе туристы настолько часто говорят "No spicy!", что воспринимается уже как специальная мантра-заклинание.
90. Но, видимо, у индийцев есть анти-мантра, потому что еда всё равно подается с огромным количеством специй.
91. Чаевые в ресторанах составляют 10%. Иногда их могут сразу включать в счёт.
92. Даббавала – такая специальная профессия в Мумбае. Каждое утро даббавалы забирают емкости с едой у домохозяек и доставляют ее к обеду их голодным мужьям, которые трудятся в офисе.
93. Передвигаются они на своих двоих, на велосипедах или на общественном транспорте.
94. Ежедневно эти ребята разносят более 200 000 обедов. Home-food forever!
95. Глобализация коснулась и Индии. Чай «Брук Бонд – Тадж Махал», спесь специй «Магги», шоколад "Кедбери". Даже МТС со своими яйцами есть – их реклама повсюду на заборах.
96. «Индийский чай со слоном» никто никогда там, конечно же, не видел.
97. Аюрведа – древнейшая наука о здоровье и питании.
98. Хорошо носить с собой конфетки. Ими можно откупаться от детей, которые попрашайничают у тебя деньги. Делают они это часто и чрезвычайно настойчиво.
99. В магазине, чтобы продать тебе 158-ые штаны (платье, шарф, платок, сари, покрывало), тебя будут поить чаем и кофе до умопомрачения.
100. В звуке ОМ содержится всё, что есть во вселенной. В том числе и вегетарианство. Поэтому, дорогие мои, ОМ-M-M.

Впечатлившись и вдохновившись делаю себе новый логотип:
Veg.avocado.sister

Всем желаю счастья!

Фото от великого и ужасного singla_photo. Другие фотографии из путешествия по Индии смотрим здесь.


 
 
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 115 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 10:32 am (UTC)
Замечательно, рада, что было интересно :)
Иринаsosedskaja on February 16th, 2012 10:36 am (UTC)
Спасибо!
Очень здорово написано:)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:15 pm (UTC)
Благодарю! :))
Liliyarirya24 on February 16th, 2012 10:44 am (UTC)
Недавно прочитала, Что индийцы - единственная нация, которая переваривает молоко. Европейцы же его усваивают только будучи в детском возрасте, а потом уже ферменты не вырабатываются. Зато они мясо не переваривают, вот и вегетарианцы все.
Завидую прям, что так много приправ и всё натуральное, вернее много натурального. А то в обычный круглосуточный магазинчик забежишь после работы, никаких тебе овощей-фрутов, только сыр да колбаса.
Sasha Indiasasha_india on February 16th, 2012 12:11 pm (UTC)
А может дело даже не в нации или генетическом наборе,
а в том как правильно пить молоко?

Горячее молоко, с добавлением специй (куркума, шафран),
в разумных количествах (100-200гр) полезно большинству людей.
(no subject) - avocado_sister on February 16th, 2012 12:25 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - aguus on February 16th, 2012 05:28 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:27 pm (UTC)
ну классно! )) Спасибо!
Shepsyshepsy on February 16th, 2012 10:50 am (UTC)
Очень интересно.
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:35 pm (UTC)
Ну я рада!!
irvit5775irvit5775 on February 16th, 2012 10:54 am (UTC)
Очень интересно и фото отличные!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:41 pm (UTC)
Благодарю! Фотограф шлёт отдельное спасибо! :)
vera_omvera_om on February 16th, 2012 10:59 am (UTC)
спасибо)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:41 pm (UTC)
Всегда пожалуйста! :)
ame_yokoame_yoko on February 16th, 2012 11:03 am (UTC)
А как же Вы справлялись с антисанитарией, всмысле - ополоснуть кипятком, дома приходилось есть чтоли?
хотела бы тоже поехать в Индию, но смутно представляю, как следить за этими вещами. И уличная еда же самая вкусная, как без нее??
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:49 pm (UTC)
Фрукты? Ну бананы так ели, на улице. А всё остальное дома. Фрукты помоешь, руки помоешь, потом ешь. Нормально, мы не любители на ходу перекусить :)
Еще очень спасал антисептик для рук. Везде его таскала.

На уличную еду так и не решились, в кафе и ресторанах было тоже много чего невозможно вкусного. Для первого раза более чем достаточно! Может, в другой раз, типа уже посмелее будем ))))

Зато за месяц никаких эксцессов с желудком не приключилось. Даже не интересно :D

Я желаю Вам съездить в Индию! Удивительная страна, ни на что не похожа!
Глюконуццо!gluck22 on February 16th, 2012 11:05 am (UTC)
Очень интересно,спасибо! И фотогрфии супер! :)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:51 pm (UTC)
Спасибо! ))) Рада, что нашли что-то для себя интересное!!!
От фотографа отдельное спасибо! :)
Oriko-sanolga_nebel on February 16th, 2012 11:06 am (UTC)
Как интересно! СПАСИБО!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:51 pm (UTC)
Мои низкие поклоны!
Всегда пожалуйста!
✖✖ motuwe ✖✖motuwe on February 16th, 2012 11:11 am (UTC)
здоровски!!! :))
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 12:52 pm (UTC)
мур! )))) Спасибо, хорошая моя!
(no subject) - motuwe on February 17th, 2012 09:29 am (UTC) (Expand)
Иннаbaaaaaaks on February 16th, 2012 11:17 am (UTC)
Наташ, с возвращением!
Спасибо за интересную информацию! Захотелось побывать в такой вегето-направленной стране))
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:01 pm (UTC)
Спасибо, моя хорошая!
Поезжай в Индию! Очень специальная страна, ни на что не похожая!

(no subject) - baaaaaaks on February 16th, 2012 08:14 pm (UTC) (Expand)
dariya_16_05dariya_16_05 on February 16th, 2012 11:17 am (UTC)
отличная работа - очень интересно и полезно!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:02 pm (UTC)
ыыыыыыыыы, как приятно!! спасибо!
Оксана cКазкаcafecannelle on February 16th, 2012 11:37 am (UTC)
В духе авокадо!))) Спасибо за веселый и познавательный пост!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:11 pm (UTC)
=)) очень очень Вас благодарю!
Sasha Indiasasha_india on February 16th, 2012 12:13 pm (UTC)
Замечательный пост!
Индия действительно рай для вегетарианцев.
В соседней Бирме с этим уже гараздо сложнее.
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:04 pm (UTC)
Даа, к хорошему так быстро привыкаешь!!
Прилетели в Москву, пошла в магазин и думаю - ХДЕ МЕТКИ?
Опять что ли читать состав?!! :(

А в Бирме там как, лопают мясо вином запивают?


murtokmurtok on February 16th, 2012 01:38 pm (UTC)
Очень многого не знал. Спасибо!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 02:41 pm (UTC)
Ох уж этот непостижимый загадочный Восток!
Одна большая тайна...

Спасибо :)
Андрей Пекаoff_peka on February 16th, 2012 01:47 pm (UTC)
Очень с юмором написано, и главное все правда )
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:56 pm (UTC)
всё правда, вот те крест!
(no subject) - off_peka on February 16th, 2012 02:04 pm (UTC) (Expand)
com_mandor: 2009com_mandor on February 16th, 2012 01:51 pm (UTC)
о как круто! а неужели Макдональдс тоже вегетерианский?
страна мечты, ей-богу!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 01:56 pm (UTC)
Не, там куриные штуки продают всё-таки
(как там они называются, я уже не помню).

Но табличка есть - извините, но говядину
и свинину мы тут не продаём. Как бы идите
вы лесом, товарищи мясоеды.

(no subject) - com_mandor on February 16th, 2012 02:02 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - avocado_sister on February 16th, 2012 02:31 pm (UTC) (Expand)
snusmuumrasnusmuumra on February 16th, 2012 02:36 pm (UTC)
спасибо за интересное и красивое! :)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 02:45 pm (UTC)
Всегда пожалуйста, дорогая моя! :)
murrrrrrrrrrrrmurrrrrrrrrrrr on February 16th, 2012 02:46 pm (UTC)
Красиво и познавательно. Спасибо!
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 02:49 pm (UTC)
Замечательно! Я искренне рада, что понравилось! :)
Спасибо! :)
Дашаpryanik_imbirny on February 16th, 2012 03:54 pm (UTC)
ой как здорово! очень информативно и интересно)))
еще чуть-чуть и потекли бы слюнки)) вспомнилось, как были в германии в индийском ресторане, и кааак же там было вкусно! с бесконечными приправами и соусами...)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 03:58 pm (UTC)
да я сама пока писала, как заново пережила
кхы-кхыыыыыыыы, возьмите меня обратно!!!

Спасибочки большое, моя хорошая!
Ольга Бахтинаlalochca on February 16th, 2012 04:00 pm (UTC)
Замечательный пост. Прекрасно написано и подано вкусно. Спасибо.
В Индию не захотелось тем не менее. Уж лучше со стороны посмотрю...
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 04:06 pm (UTC)
))) а что так?!

Спасибо большое! :)
laternylaterny on February 16th, 2012 04:11 pm (UTC)
спасибо, очень интересный пост)
а нам в универе преподаватель по экономике и политике Индии, который объездил эту страну вдоль и поперёк, рассказывал, что у всяких аюрведических препаратов вроде "Чаванпраша" есть одно хитрое свойство - они отлично действуют, но только когда ты живёшь на территории Индии... говорит, что если привозишь такой препарат в Россию и начинаешь им здесь пользоваться - эффекта почему-то никакого...
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 04:30 pm (UTC)
Несколько проверенных аюрведических врачей в России, с которыми довелось общаться, говорят, что Чаванпраш и тут работает. Вот конкретно Игорь Ветров (это сайт его центра в Питере http://www.dhanvantari.ru/) рассказывал, что они проводили исследования совместно с медицинским институтом, все ок. Но проверенным является Чаванпраш Дабур. И лучше который в белой банке с красной крышкой.
В принципе, он и назначает аюрведические препараты. Сейчас еще и китайские стал назначать. Всё работает.

Вот ))
adehoidaradehoidar on February 16th, 2012 05:22 pm (UTC)
Познавательно. Спасибо! :)
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 05:32 pm (UTC)
Всегда пожалуйста!! :)
Андрей Гончаровaguus on February 16th, 2012 05:44 pm (UTC)
Отличная подборка фактов!!! Прямо как заново там побывал :о)
Еще можно сказать, что тарелки из пальмовых листьев очень экологичны - после еды их выбрасывают в специальное место, к которому приходят собаки и все вылизывают, а потом приходят коровы и все тарелки съедают. После чего производят навоз, который идет на удобрение и на изготовление газа в специальных ямах, а газ идет на приготовление пищи, которую затем раскладывают в тарелки из пальмовых листьев ))))
Наташаavocado_sister on February 16th, 2012 06:14 pm (UTC)
Да-да, вот этот круговорот всего в природе мне очень нравится! Хотя кучи пластика таки повсюду...

А где Вы были в Индии? Что делали? Как впечатления в целом?!
(no subject) - aguus on February 16th, 2012 07:07 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - avocado_sister on February 18th, 2012 04:11 am (UTC) (Expand)
(no subject) - aguus on February 18th, 2012 08:12 am (UTC) (Expand)
( 115 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>